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什么是果汁振動篩？果汁振動篩的作用是什
么？選用什么那款振動篩效果會更好？應該怎么理解？
對果
汁進行篩選過濾的振動篩也稱為果汁振動篩，是在生產(chǎn)果汁工藝中對調(diào)配好的果
汁中的殘余的果皮、果籽、部分纖維、碎果肉塊和雜，包括濃縮果汁生產(chǎn)
工藝、澄清果汁生產(chǎn)工藝 等等，其中澄清果汁生產(chǎn)工藝中***關鍵的果汁的澄清和過濾，
為了除去果汁中的不溶性固形物，可采用以下幾種方法：首先采用機械提汁的方
法，盡量減少果汁中的不溶性固形物；再利用酶對果汁澄清，先把果汁加熱至微沸。待冷卻至40一50℃時，加入酶制劑，攪拌均勻，靜置3～3．5小時，果汁中的絮狀物逐漸下沉而得以澄清；用振動篩過濾，使果汁中微小懸浮物去除；也可用真空抽濾的方法。如獼猴桃果汁、鳳梨（菠蘿）果汁、柳橙汁、鮮橙汁、椰子汁等等。
對果汁可以進行篩選過濾的振動篩很多，有S49旋振篩，450型過濾篩、高頻篩等等，450型過濾篩與
S49旋振篩（三次元振動篩）與***大的區(qū)別是旋振篩是可以做到
5層的，而過濾篩只能有1層，有一個出料口，而且一次性投放量不超過5公斤，***重要的是這種設備適合于篩上物很少的物料，故對于
果
汁
的漿渣比較少的話就可以采用450型過濾篩，而對于旋振篩就可以分幾個等級的，可以***多分五層，每一層有一個出料口，而且可以連續(xù)作業(yè)，篩上物不存在人工清理，而是直接
排出出料口，適用于粒、粉、粘液等物料的篩分過濾。高頻篩增大了振動頻率，當振動篩在高頻率的振動下，對粘性很大的果汁過濾就達到了很好的過濾效果。
果汁以水果為原料經(jīng)過物理方法如壓榨、離心、萃取等得到的汁液產(chǎn)品，保留有水果中相當一部分營養(yǎng)成分，例如
維生素、礦物質(zhì)、糖分和膳食纖維中的果膠等老人和小孩適當喝少量果汁可以助消化、潤腸道，補
充膳食中營養(yǎng)成分的不足，成年人如果不能保證合理膳食，通過喝果汁適量補充一些營養(yǎng)，也算是一種不錯的方法。
果汁的好處多多，在我們的生活中是不可或缺的飲品，但是人從眾機械提醒您：喝果汁要
避免以下幾個誤區(qū)：
新鮮的果汁的確是***接近鮮水果的
東西了，但喝果汁并不能代替吃水果。當水果壓榨成果汁時，果肉和膜被去除了，在這個過程中，維生素C也會減少；果汁類飲料
通常要經(jīng)過高溫消毒處理，不少營養(yǎng)成分也因此失去。另外，水果中的植物纖維也是有益健康的，但在榨汁時，這些植物纖維也被剔除。
果汁類飲料中，或多或少會加入添加劑，如大量飲用，會對胃產(chǎn)生不良刺激，還會增加腎臟過濾的負擔。
由于果汁中大量的糖不能為人體吸收利用，而是從腎臟排出，長期過量飲用，可能導致腎臟病變，產(chǎn)生一種稱作“果汁尿”的病癥。另外，過多攝入果糖會引起消化不良和酸
中毒現(xiàn)象。
果汁中含有大量維生素C，呈酸性，如將一些不耐酸的或堿性的藥物與果汁同服，不僅會降低藥效，還會引起不良反應。如磺胺藥與果汁同服，會加重腎臟的負擔，對患者健康不
利。
